Category: Piatti Unici

Cosa porto domani in ufficio?

La domanda che mi pongo ogni giorno. Che sia un ufficio, un cantiere, un ristorante, un aula studio, un negozio d’abbigliamento poco conta. Mangiare bene e sano comporta…

Crema di zucca al curry con salsa allo yogurt e nocciole

Ma quanto mi piace la zucca? La mangerei davvero ovunque, la uso per fare tutto in autunno, anche i dolci. Questa vellutata l’ho pensata in ufficio, avevo la…

La mia visione di galette

Galette è un termine francese per designare torte salate o dolci ed è il nome della celebre crêpe salata francese (galette bretonne). L’impasto di una galette è simile…

Farro con zucca e funghi

Sono tornata da poco ma il vento fresco e la pioggia che in questi giorni hanno sostituito agosto insieme al ritorno al lavoro (e al blog) mi hanno…

Melone: gazpacho ed una insalata con feta, rucola e noci

Dilemma:  fa caldo, di accendere il forno proprio non se ne parla. Fa talmente caldo che anche cuocere la pasta è quasi un’impresa di coraggio. Che si fa…

Ahi poke bowl o meglio ceviche di pesce delle Hawaii

Ahi cosa? Bowl che? Niente paura, cicci, è solo un nuovo modo di preparare il ceviche di pesce, un piatto tipico dei paesi dell’ America del Sud dove…

Riso venere, pesce spada, nespole e noci

Sono in ansia pre festival, parto domani per il Primavera Sound a Barcellona, motivo per cui l’articolo che sto per scrivere è probabilmente frutto di instabilità emotiva (adrenalina, etc;). Non aggreditemi,…

Fresella integrale con ricotta, alici e fiori di zucca

Dovrebbero scrivere un elogio alla fresella; dovrebbero farlo e anche di corsa. La fresella ha un grande potere, forse più della pasta: quello di far esplodere il sapore…

Insalata di quinoa con gamberetti, carciofi, rucola e dressing al basilico

Cominciamo col dire che la quinoa non è un cereale ma una pianta erbacea e non contiene glutine. È ricca di proteine, carboidrati e fibre. Io la uso…

Jerk di pollo – la Jamaica a casa mia

Pochi giorni fa sono tornata da un viaggio di lavoro in Germania e tutto quel freddo mi ha messo una gran voglia di cucinare qualcosa che mi ricordasse…

Thai Green Chicken Curry

Ovvero pollo thai al curry verde. Una zuppa da abbinare al riso basmati e da gustare bollente. Ho mangiato cibo thailandese la prima volta a Tokyo, in un ristorante…

Torta salata con carciofi, cipolle al vino bianco e scamorza affumicata

Devo la bontà di questa ricetta a mia madre, la torta salata è farina del suo sacco. Col tempo ha trasmesso a noi figlie l’amore genuino per ricette…