Category: Primi piatti

Crema di zucca al curry con salsa allo yogurt e nocciole

Ma quanto mi piace la zucca? La mangerei davvero ovunque, la uso per fare tutto in autunno, anche i dolci. Questa vellutata l’ho pensata in ufficio, avevo la…

Farro con zucca e funghi

Sono tornata da poco ma il vento fresco e la pioggia che in questi giorni hanno sostituito agosto insieme al ritorno al lavoro (e al blog) mi hanno…

Ahi poke bowl o meglio ceviche di pesce delle Hawaii

Ahi cosa? Bowl che? Niente paura, cicci, è solo un nuovo modo di preparare il ceviche di pesce, un piatto tipico dei paesi dell’ America del Sud dove…

Pasta di farro integrale con prezzemolo, colatura di alici e mandorle

Non chiedetemi da dove ho preso la ricetta perché ho inventato. Lo spunto per l’emulsione di prezzemolo e la colatura di alici mi è venuto grazie ad una ricetta…

Lasagne di primavera

Le lasagne di primavera sono di mia totale invenzione. Le ho chiamate così perché ho usato solo verdure ed erbe di stagione; il cambio di stagione porta con…

Hummus di ceci, cosa ci cucino?

Spesso mi ritrovo a voler preparare l’ hummus come aperitivo su dei crostini di pane o come pinzimonio per le verdure. Il problema comune quasi a tutti è che…

spaghettoni

Spaghettoni alici e burrata al profumo di limone

Un primo piatto che conquista subito. Facilità di preparazione, brevissimo tempo per realizzarlo e tutto il sud in un piatto. Il pesce azzurro, i limoni e Sua Maestà…

PINK RISOTTO – risotto con barbabietola, pecorino romano e nocciole

Un risotto semplice da realizzare e di grande effetto. Potete impiattarlo come volete, saprà sempre stupire. La barbabietola, o rapa rossa, ha un sapore dolciastro che ho pensato…

Wok di riso, salmone e broccoli in salsa teriyaki

Questa ricetta l’ho provata in fretta e furia e il risultato è stato entusiasmante. Ho impiegato davvero poco tempo per realizzarla, pochi ingredienti e tanti principi nutritivi. Se…

Vellutata di cime di rapa e patate con crostini di pane piccanti

Sono molto legata alle vellutate di verdure, credo siano un ottimo modo per disintossicarsi dall’aver mangiato troppo o male e inoltre hanno un elevato potere saziante. Io ho…

Spaghettoni alle vongole, arance e tarallo ‘nzogna e pepe

Le arance con le vongole. Strano? Assolutamente no! Questa ricetta  mi è venuta in mente leggendo un articolo secondo cui i frutti di mare si accostano molto agli…